Les betteraves sont le parfait plat d’accompagnement détoxifiant et stimulant le cerveau

Les betteraves sont des légumes extrêmement distinctifs. Leur couleur rouge vif, leur légère douceur et leur texture douce et beurrée font que les gens tombent amoureux d’eux ou tournent dans l’autre sens.

Bien sûr, si les gens savaient à quel point les betteraves étaient incroyablement riches en nutriments, peut-être que plus de gens essaieraient d’inclure ces légumes-racines précieux dans leur alimentation, même s’ils ne les aimaient pas.

Le pigment riche et profond des betteraves est l’endroit où se trouve une grande partie de leur valeur nutritive. La peau rugueuse des betteraves aide la racine à retenir son pigment pendant le processus de cuisson, il est donc important de ne pas l’enlever avant la cuisson, dans la mesure du possible. Cette couleur rouge-pourpre vif abrite également de puissants antioxydants. Les betteraves abritent des phytonutriments particulièrement biodisponibles, ce qui signifie que les nutriments sont facilement absorbés et utilisés par l’organisme.

Betalain, le composé responsable de la merveilleuse couleur rouge des betteraves, a un profil nutritionnel que l’on ne retrouve pas dans beaucoup d’autres légumes. Betalain contient un ensemble unique de caroténoïdes qui fournissent des avantages au système nerveux central. Les composants antioxydants et anti-inflammatoires de la bétalaïne offrent également des avantages contre le cancer et la prévention des maladies. Certaines études ont montré que les pigments trouvés dans les betteraves peuvent effectivement inhiber la croissance tumorale en réduisant la présence d’enzymes inflammatoires.

La fibre de betterave a également été trouvée pour augmenter la circulation de globule blanc et d’antioxydant, qui améliore les mécanismes naturels de lutte contre le cancer du corps humain.

La capacité antioxydante n’est pas toute la betterave doit se vanter, bien sûr. Les betteraves ne sont pas seulement riches en phytonutriments, mais aussi en micronutriments. La betterave est une excellente source de fibres, de vitamine B9 (également appelée acide folique ou acide folique), de manganèse, de potassium, de fer et de vitamine C.

Les betteraves sont également riches en nitrates. Les nitrates d’origine naturelle, tels que ceux trouvés dans les betteraves, aident à normaliser la pression artérielle. Les nitrates se transforment en oxyde nitrique dans le corps, ce qui aide ensuite à dilater les vaisseaux sanguins et, à son tour, facilite le passage du sang à travers les vaisseaux.

En plus de normaliser la pression artérielle, certains autres avantages pour la santé associés à la consommation de betterave comprennent une capacité accrue d’exercice, en particulier la performance cardiovasculaire. Il a été démontré que les nitrates alimentaires aident à réduire les besoins en oxygène pendant l’exercice, permettant à votre corps d’être encore plus efficace.

En affectant l’efficacité des mitochondries, qui sont des organes dans les cellules responsables de la production d’énergie, les nitrates peuvent aider à améliorer les performances lors d’activités comme le cyclisme et la course. La consommation de nitrates peut également aider à augmenter l’endurance et améliorer l’utilisation de l’oxygène.

Dans l’ensemble, les betteraves sont une excellente source de micronutriments, d’antioxydants et de nitrates naturels. Ils ont de nombreux avantages pour la santé et sont quelque chose que vous devriez essayer d’inclure dans votre alimentation.