La cruauté derrière le maintien du monde pour le café le plus rare et le plus cher

Si vous pensiez qu’une tasse de café Starbucks coûte 5 $, peut-être que vous n’avez jamais eu une tasse de café civette de 100 $ – le café le plus rare et le plus cher au monde. Le café civette est dérivé des grains de café normaux, mais les fèves sont d’abord digérées et excrétées par des civettes de palmier, une créature ressemblant à une mangouste indonésienne.

Assez curieusement, le café le plus cher du monde est récolté dans les excréments de cet animal. Après que les haricots voyagent à travers le système digestif de l’animal, les enzymes de leur estomac fermentent les haricots. Après que les haricots sont excrétés, ils sont moins acides. Quand ils sont finalement brassés, le café est plus foncé, plus lisse et a un goût de caramel.

L’Indonésie, le Vietnam, la Chine et les Philippines produisent environ 50 tonnes de civette par an maintenant. Il coûte environ 300 $ la livre et est souvent servi dans des endroits comme Singapour et la Malaisie. Au fur et à mesure que la demande de café-civette augmente, le côté sombre de l’industrie l’est aussi.

Civettes de forêt pluviale vivant dans des conditions de batterie, grains de café gavés

Les belles civettes, également connues en Indonésie sous le nom de kopi luwaks, souffrent de conditions cruelles et d’un régime énergique qui les met dans un état malade. Une fois capturées à l’état sauvage, ces créatures sont enfermées dans de petits quarts à l’étroit et gavées avec un régime strict afin qu’elles puissent rapidement excréter les grains de café. Le conservateur Chris Shepherd, directeur régional adjoint de NGO Traffic Asie du Sud-Est, a parlé avec The Guardian des conditions.

« Les conditions sont terribles, tout comme les poulets de batterie. Les civettes sont prises dans la nature et doivent supporter des conditions horribles. Ils se battent pour rester ensemble mais ils sont séparés et doivent supporter une très mauvaise alimentation dans de très petites cages. Il y a un taux de mortalité élevé et pour certaines espèces de civettes, il existe un réel risque de conservation. « 

Il dit que des dizaines de milliers de civettes souffrent de cette façon et qu’il n’y a pratiquement pas de sensibilisation du public. Dans la nature, les civettes vivent librement dans les arbres de la forêt tropicale. Ils ne mangent qu’occasionnellement des grains de café. Leurs régimes normaux se composent des lézards, des rats, et des oeufs d’oiseau. Une fois qu’ils sont capturés et enfermés dans des cages, ils sont nourris de force avec les grains de café. Ce régime strict provoque les animaux à souffrir de problèmes digestifs, de tumeurs et d’infections.

L’ancien négociant en café, Tony Wild, a déclaré à TIME que les civettes sont si étroites qu’elles ressemblent à une «sorte de camp de prisonniers où elles se combattent». Dans sa tentative de sensibilisation, il exhorte tous les buveurs avertis à éviter la boisson. à travers sa page Facebook Kopi Luwak: Cut the Crap.

Des pratiques d’étiquetage trompeur découvertes

Pour aggraver les choses, beaucoup de ces cafés coûteux sont commercialisés comme «sauvages» et proviennent de «animaux en liberté». Une enquête de la BBC en 2013 a révélé la vérité sur ces allégations marketing. L’enquête a décrit les conditions de vie de l’animal comme étant «de type batterie». Les civettes ont été trouvées à l’étroit dans des cages, des grains de café gavés. Certains des animaux malades ont été trouvés dans un état constant de frustration et de dépression, tournant et se balançant la tête. Si les gens pouvaient voir comment cette industrie fonctionne, ils ne paieraient jamais un centime pour une tasse de café, et encore moins 100 $.

Une unité de recherche sur la conservation de la faune de l’Université d’Oxford a visité 16 fermes à Bali et a immédiatement qualifié l’opération et ses méthodes de production d ‘ »industrie de l’esclavage ». Le National Geographic a publié les résultats de ces recherches. De l’urine et des fientes partout cialisprix.net. »Forcés de rester sur un sol en fil de fer pendant toute leur vie, les animaux ont été trouvés chevauchant des plaies et des abrasions. Les animaux ont également été décrits comme obèses et «accrochés à la caféine».